Такой вроде бы простой, хозяйственно-бытовой вопрос получили эксперты онлайн-школы "Группа поддержки" от руководителя клиники, который планирует открытие нового объекта.
Но в медицине даже в мытье посуды есть нюансы. Ответ на вопрос подготовила Елена Васильевна МОСКВИЧЁВА, эксперт по законодательству в эстетическом бизнесе.
Если в клинике используется многоразовая посуда, то необходимо следовать требованиям Постановления Главного государственного санитарного врача РФ от 27 октября 2020 г. № 32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения""
3.10. Столовые приборы, столовая посуда, чайная посуда, подносы перед раздачей должны быть вымыты и высушены.
В конце рабочего дня должна проводиться мойка всей посуды, столовых приборов, подносов в посудомоечных машинах с использованием режимов обработки, обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов, и максимальных температурных режимов.
При отсутствии посудомоечной машины мытье посуды должно осуществляться ручным способом с обработкой всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению.
Максимальная температура - 65 градусов. Об этом сказано в Методических рекомендациях (документ прилагается).
Но в медицине даже в мытье посуды есть нюансы. Ответ на вопрос подготовила Елена Васильевна МОСКВИЧЁВА, эксперт по законодательству в эстетическом бизнесе.
Если в клинике используется многоразовая посуда, то необходимо следовать требованиям Постановления Главного государственного санитарного врача РФ от 27 октября 2020 г. № 32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения""
3.10. Столовые приборы, столовая посуда, чайная посуда, подносы перед раздачей должны быть вымыты и высушены.
В конце рабочего дня должна проводиться мойка всей посуды, столовых приборов, подносов в посудомоечных машинах с использованием режимов обработки, обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов, и максимальных температурных режимов.
При отсутствии посудомоечной машины мытье посуды должно осуществляться ручным способом с обработкой всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению.
Максимальная температура - 65 градусов. Об этом сказано в Методических рекомендациях (документ прилагается).